Únorové novinky

Dva čerství a svěží tchajwanci:

2012 Formosa Zhu Shan Dong Pian Si Ji Chun Oolong

Kvalita: AAA
Sklizeň: 22. prosince 2012 (sklízeno ručně)
Kultivar: Si Ji Chun
Jméno: Si Ji Chun = Jro po celý rok, Dong Pian = Zimní květy
Oblast: Zhu Shan (poblíž slavnějšího pohoří Shan Lin Shi), 700 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20-25%/velmi lehké, tradiční
Charakteristika: kompletně ručně sklízený i zpracovaný tzv. Dong Pian oolong produkovaný z kultivaru Si Ji Chun v nadmořské výšce 700 metrů. Ve vůni suchého listu se objevuje typický těžší květový tón doplněný ovocnou a kořeněnou stopou. Nálev je nefritově zelený, jeho vůně je výrazně květinová s nádechem kandovaného ovoce, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká a krásně vyvážená, příjemně svěží, výrazně těžce květová s tónem kandovaného ovoce a decentním tónem máslovým, přecházející do ušlechtilé, dlouze doznívající dochuti.
Čaj pochází z menší rodinné farmy, přestože jde o lednovou sklizeň, jedná se o poslední sklizeň čajové sezony 2012, označovaný tradičně jménem Dong Pian.

2012 Formosa Wen Shan Bao Zhong Oolong

Kvalita: A
Sklizeň: 1. října 2012 (sklízeno ručně)
Kultivar: Cui Yu
Oblast: Wen Shan, 350 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20%/velmi lehké
Charakteristika: Čaj je sklízen i zpracován ručně. Zpracování odpovídá tomu, jak se Bao Zhong oolong produkoval dříve, typická je trochu vyšší míra oxidace a lehké sušení. Vůně suchého listu je středně silná, typicky svěží s neméně typickým ovocným tónem a stopičkou květovosti, typická pro kultivar Cui Yu. Chuť nálevu snoubí typické tóny použitého kultivaru, najdeme v ní těžší ovocný tón, svěží květovost a zelinkavé svěží tóny, vše ve vcelku dobře vyváženém a svěžím celku. Celkově se jedná o nenáročný oolong pro každodenní popíjení, který ale svým kvalitním zpracováním a dobře vyváženou chutí nezklame, spíše mile překvapí i náročnější milovníky tchajwanských čajů.

10.2.2013

 

 

Lednové novinky

Soutěžní japonské čaje:
Temomi Honyama
Sencha Tenryu Tezumi (3.cena na All National Tea Compettition of Japan)
Shupping Kamairi Tamaryokucha (3. cena)
Mushishei Tamaryokucha Competition Grade
Gyokuro Saemidori Competition Grade
Shizen Shitate Tezumi Kabusé Okuyutaka


fuji


Nesoutěžní japonské čaje:
Hanhakoucha Musashikaori Gokuchanin
- velmi zajímavý, sv
ětlejší typ japonského oolongu z dílny legendy mezi výrobci čajů prefektury Saitama a mistra ruční výroby čajů, pana Hirumy.

Matcha Aya - no -mori - práškový čaj vysoké kvality. Tento čaj si oblíbí zejména zkušenější studenti čajového obřadu, neboť jeho chuť je spíše tradiční s větší svíravostí.
Je vhodný na přípravu Usuča („řídký čaj“).

ceremony

21.1.2013

   

"Třináct čajových šálků Petra Jurníčka"

Výstava autorské keramiky a porcelánu pálené v peci na dřevo.
Opravdu krásné kousky, na které se nemusíte jen dívat...
Do 31.1.2013

salky_maly

   

Nové sheng puerhy z produkce LongFeng.cz

LF Exclusive Production: 2007 - 2012 -- 5 let LongFeng.cz

1. Long Feng "2007" Xiao Beeng Cha 200 g

V roce 2007 vznikl obchod s čajem LongFeng.cz a na jaře téhož roku byl sklizen Mao Cha, který byl vybrán pro první čaj lisovaný k tomuto výročí. Jde o tradičním způsobem ručně sklizený a produkovaný mao cha z pohoří Wu Liang, sklízený z přirozeně rostoucích stromů, který zrál v sypané formě až do letošního roku v suchých podmínkách. Mao Cha samozřejmě vyzrává rychleji než lisovaný pu erh, proto je i chuť tohoto čaje již krásně vyzrálá, plná, komplexní s těžším květovým tóny, stopičkou kafru a vzácných dřev, pro kvalitní pu erhy z Wu Liang typická. Čaj je lisován tradičním způsobem ručně v kamenných formách, lisování je středně silné.

2. LongFeng "2012" Xiao Beeng Cha 200 g

Tento pu erh je lisován z Mao Cha ručně sklízené v prvním jarním sběru v okolí vesnice Zhu Peng Zhai v oblasti Yong De v Ling Cang. Mao Cha je sklizen z přirozeně rostoucích čajovníků původních lokálních variet, stáří stromů je 60 - 80 let astromy zde rostou přirozeně. Nadmořská výška této oblasti je 1.800 metrů, jde tedy v pravém smyslu slova o čaj vysokohorský. Právě vysokohorský charakter je asi největší předností tohoto čaje, který zároveň odkazuje ke dvěma dřívějším produkcím LongFengu - 2009 a 2010 LF Blue Label (ty byly produkovány z mao cha z Meng Fai, s nímž Zhu Peng Zhai sousedí a sdílí některé charakteristiky), tento čaj je však ještě o něco lepší. Čaj je lisován tradičním způsobem ručně v kamenných formách, lisování je středně silné

longfeng_maly

25.12.2012


   

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

 

Literární čajovna

Skleněná louka

Kounicova 23

Brno  602 00

Provozovatelka: Alena Kleinová

IČO: 75738791

Registrace: Živnostenský rejstřík města Brna


info@cajovna-sklenenka.com


tel: 777 337 201

Otevírací doba adventní:

po - pá:

11:00 - 22:00

sobota:

11:30 - 22:00

neděle:

11:00 - 22:00


wifi_2


facebook-icon

 
konvička